marți, 29 iulie 2008

CARTOFI COPTI IN COAJA CU ARIPIOARE DE PUI LA CUPTOR

Ingrediente: aripioare de pui, cartofi, vegeta, piper, ulei, apa, unt sau crema de unt.

Mod de preparare:
Aripioarele de pui se curata, se spala si se taie in doua. Se ung pe ambele parti cu ulei, dupa care se condimenteaza cu vegeta si piper (sau alte condimente). Se aseaza in tava, in care se adauga uleiul si apa. Se da la cuptor la foc potrivit.








Cartofi se spala, dupa care se invelesc in folie de aluminiu si se coc la cuptor.

Dupa ce sau copt se curata de coaja si se pune o bucata de unt sau se ung cu crema de unt si se servesc cu aripioarele de pui si salata de rosii.


Pofta buna!

sâmbătă, 26 iulie 2008

PILAF DE OREZ CU CARNE DE IED


Ingrediente: carne de ied, orez, mazare, ceapa rosie, ulei, sare, piper, ardei gras, ardei iute, apa, frunze de patrunjel si frunza de dafin.



Mod de preparare:
Orezul si mazarea se fierbe in apa cu sare, dupa care se strecoara si se amesteca impreuna.






Carne de ied se portioneaza in bucati mai mici.

In uleiul incins se caleste cepa taiata solzisori, apoi se adauga ardeiul gras si un pic de ardei iute, taiati fasii, dupa care se adauga carnea, frunzele de dafin, rosiile, sare si piper dupa gust.





Se pune apa si se lasa sa fiarba inabusit. Cand este gata se adauga frunzele de patrunjel si se torna peste mazarea si orezul fiert si se amesteca impreuna (cine doreste).








Pofta buna!

miercuri, 23 iulie 2008

ARDEI UMPLUTI CU CARNE SI OREZ

Ingrediente: ardei mijloci, carne tocata, orez, sare, piper, ceapa, rosii, faina, apa

Mod de preparare: Ardeii se spala, se curata de cotor si de seminte. Ceapa se taie marunt. Orezul se spala si se scurge de apa. Rosiile se taie rondele.
In uleiul incins se pune ceapa, se caleste, se adauga carnea tocata, se amesteca, dupa care se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se potriveste de sare si piper. Se amesteca totul bine si cu aceasta umplutura se umple ardeii, astupandu-i cu cate o rondea de rosie.
Intr-o cratita se pune un pic de ulei, dupa care se pun ardei si se calesc un pic pe ambele parti. (acest lucru este necesar, deoarece in momentul servirii sa se poata lua usor pielita ardeiului care este de cele mai multe ori amara si sa nu aruncam tot ardeiul).
Intr-o cratita se pune un pic de ulei, in care sea dauga faina si se caleste un pic, dupa care se stinge cu bulion de rosii. Sosul rezultat se toarna peste ardei umpluti, care trebuie sa ii acopere si se fierbe la foc incet.
Pofta buna!

luni, 21 iulie 2008

DULCEATA DE CAISE















Ingrediente: caise, zahar, conservant sau gelfix

Mod de preparare: La fiecare kg de caise se pune 700 gr. de zahar.
Se spala caisele, se curata de coaja, se scot samburi si se pun intr-o cratita, peste care se pune zaharul si se lasa de azi pe maine.








Dulceata se fierbe la foc incet, pana dispare toata spuma. Cand spuma a disparut cine doreste poata sa puna conservant si se mai lasa sa fiarba 10-15 min. (eu nu am folosit conservat )



Dupa care se ia de pe foc si se pune in borcane. Se lasa sa se raceasca, dupa care se inchid borcanele si pot fi asezate in raft pentru iarna.

duminică, 20 iulie 2008

SUPA DE PUI CU GALUSTE DE GRIS

Ingrediente: pui, morcovi, patrunjel, telina, cartofi, ceapa, sare, piper boabe, frunze de patrunjel, oua, gris, apa


Mod de preparare:

Puiul se curata, se spala si se transeaza in bucati. Morcovi, patrunjelul si telina se curata si se taie in patru (in sferturi). Cartoful si ceapa se curata si se lasa intregi.
Puiul se pune la fiert impreuna cu zarzavaturile, se adauga piperul boabe si sare dupa gust. Se fierbe la foc incet. (daca se fierbe la foc tare, supa face spuma si este nevoie sa se ia spuma si supa nu mai este asa limpede). Dupa fierberea puiului si a zarzavatului, se strecoara supa in alt vas si se pune pe foc.
Se pregatesc galustele de gris.
Ouala se bat spuma, dupa care se adauga un pic de sare si grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu ( un pic mai tari ca lobul urechi).
Cand supa fierbe, cu o lingurita inmuiata in supa se formeaza galusca, care se pun in supa si se fierb cam15-20minute. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se potriveste de sare si se adauga frunzele de patrunjel taiate marunt.

Popfta buna!

sâmbătă, 19 iulie 2008

PESTE PRAJIT (CALCAN)





Ingrediente: peste, sare si ulei.





Mod de preparare: Se curata pestele, se spala, se taie bucati, se sareaza si se lasa sa stea 10-15 minute dupa care se prajeste in uleiul incins.
Se poate servi cu mamaliga sau cartofi pai cu lamaie sau cu mujdei de usturoi .


Pofta buna!

PAINE CU OU SI CASCAVAL

Ingrediente: paine, ou, cascaval, sare si ulei.

Mod de preparare:
Painea se taie feli, se bat ouale si cascavalul se rade.
Se ia o felie de paine si se trece prin ou pe ambele parti dupa care se prajeste in uleiul incins. Cine doreste poate amesteca cascavalul cu ouale batute, eu am optat pentru a rade cascaval deasupra.
Se poate servi cu o cana de ceai sau cacaua cu lapte.

Pofta buna!

vineri, 18 iulie 2008

CREIER PANE




Ingrediente: creier, oua, sare, ulei si faina.


Mod de preparare: Se spala creierul bine, dupa care se pune la scurs. Se bat ouale si se pune sare.
Se da creierul prin faina dupa care prin ou si se pune in uleiul incins si se prajeste pe ambele fete.
Pofta buna!

miercuri, 16 iulie 2008

VARZA CU CARNE



Ingrediente: carne (vita sau porc), varza, bulion, cimbru, piper, sare, ceapa, ulei, apa





Mod de preparare:
Varza se taie julien. Carnea se portioneaza bucati mai mici.
In uleiul incins se adauga ceapa taiata marunt, se caleste un pic, se adauga carnea, cimbru, sare, piper si apa cat sa nu treaca peste ea si se lasa sa fiarba inabusit. Cand carnea este fiarta de jumatate se adauga varza si se lasa sa fiarba in continuare. Cand este gata se adauga bulionul si se mai lasa 10 minute sa fiarba.Pofta buna!

marți, 15 iulie 2008

SUPA DE MAZARE CU GALUSTE DE FAINA

Ingrediente: carne de pui (aripioare de pui), mazare, mocovi, patrunjel radacina si frunze, ceapa, rosie, ulei, sare, piper, boia rosie, apa, faina si oua.






Mod de preparare:
Carnea se curata, se spala si se taie in doua. Morcovi si patrunjelul se curata si se taie bucati mai mici. Rosiile se taie felii. Ceapa se taie marunt.
In uleiul incins se adauga ceapa, morcovi, patrunjelul, mazarea si se caleste un pic. Dupa care se adauga boiaua si aripile de pui, se amesteca si se adauga apa.
Se pun rosille si frunzele de patrunjel, piper si sare dupa gust si se lasa sa fiarba.
Galustele se obtin din amestecarea oualor cu faina si un pic de sare. Ouale se bat,se aduga un pic de sare, dupa care se adauga treptat faina. (acestea se fac moi /tari ca "lobul urechi").
Aceasta compozitie de galuste se rupe cu lingurita si se pun in supa care fierbe si se mai lasa sa fiarba pana cand sunt fierte si galustele.
Pofta buna!

sâmbătă, 12 iulie 2008

CREMA DE ZAHAR ARS


Ingrediente: o cutie de "CREMA DE ZAHAR ARS" de la Dr. Oetker (care contine: 1 plic cu praf pentru crema si 1 plic cu sirop de caramel) si 500 ml. lapte.


Mod de preparare:
Se toarne siropul de caramel in patru cupe mici (sau intr-o cupa mai mare).





Continutul plicului cu praf se pune intr-un vas de fierbere, peste care se adauga laptele putin cate putin, amestecand usor pentru a obtine o crema omogena fara cocoloase.









Aceata compozitie se fierbe 3 minute la foc mediu, amestecand usor si continuu.
Dupa care se toarna crema in cupe peste siropul de caramel.
Dupa racire si pastrare in frigider, crema de caramel se poate servi rasturnand cupele pe farfurioare pentru desert.

vineri, 11 iulie 2008

TOCANITA DE ARIPIOARE DE PUI CU MACAROANE


Ingrediente: aripioare de pui, ceapa, ardei gras, rosie, foi de dafin, frunze de patrunjel, sare, piper, ulei, boia, macaroane si apa.



Mod de preparare:
Ceapa si ardeiul se taie julient. Aripioarele de pui se curata, se spala si se taie in doua.
In uleiul incins se adauga ceapa si ardeiul, dupa care se adauga un pic de boia, aripioarele de pui, foile de dafin, rosiile, frunzele de patrujel si apa. Se potriveste de sare si piper.






Macaroanele se fierb in apa cu sare, dupa care se scurg de apa.






Intr-un castron se pun macaroanele, dupa care se adauga tocanita de carne si se amesteca.
Pofta buna!

miercuri, 9 iulie 2008

CIORBA DE FASOLE VERDE

Ingrediente: fasole verde, frunze de patrunjel, ardei, apa, ceapa sau usturoi, faina, boia, ulei, sare si smantana.

Mod de preparare:
Fasolea se curata, se rupe bucati mai mici, se spala si se pune la fiert in apa cu sare, se adauga ceapa taiata marunt (sau usturoiul taiat marunt), ardeiul taiat felii si frunzele de patrunjel.
Cand fasolea este fiarta, intr-o cratita se pune ulei se adauga faina si se caleste un pic, se adauga boiaua, dupa care se adauga cate putin ciorba fierbinte, amestecand bine sa nu se formeze cocoloase, pana cand se dilueaza ca un sos subtire, dupa care se adauga in ciorba, se amesteca si se lasa sa mai fiarba cateva clocote, dupa care se ia de pe foc.
In momentul serviri se adauga smantana.


Pofta buna!

marți, 8 iulie 2008

FASOLE VERDE CU MAIONEZA




Ingrediente: fasole verde, sare, ulei, galbenus de ou, mustar si usturoi



Mod de preparare:
Fasolea se curata, se rupe bucati mai mici, se spala si se pune la fiert in apa cu sare.
Cand este fiarta se strecoara si se lasa sa se raceasca.
Se face o maioneza din galbenusul de ou, mustar si ulei.
Usturoiu se curata, se piseaza si se pune in maioneza, dupa care se toarna intreaga compozitie peste fasolea verde, se amesteca si se potriveste de sare.
Se serveste cu salata de rosii.
Pofta buna!