FRIPTURA DE CURCAN CU GARNITURA DE CARTOFI SI SOS DE SMANTANA

Ingrediente: pulpe de curcan (eu am avut una mare de casa), ulei, piper, vegeta, supa, cartofi, apa, usturoi, ceapa, sare, cimbru si smantana.




Mod de preparare:
Pulpa de curcan se spala bine, se condimenteaza cu vegeta, piper si se aseaza in tava cu ulei, se adauga supa si se da la cuptor.
Se unge pulpa de curcan, din cand in cand cu uleiul din tava, se intoarce si pe partea cealalta si se procedeaza la fel.

Catofi, se curata, se spala bine, se taie pe lung si se fierb 2 minute in apa cu sare.

Dupa care se scurg de apa si se opreste din fierbere cu apa rece,

se scurg din nou si se aseaza intr-un vas de yena cu ulei

si se introduce la cuptor, pana capata o crusta.

Intr-o cratita se caleste in uleiul incins usturoiul si ceapa curatata si tocata marunt, peste care se aduga sare, piper, smantana si cimbru si se mai fierbe sosul rezultat 4-5 minute.

Sosul de smantana se serveste impreuna cu friptura de curcan, garnitura de cartofi si rondele de ceapa.

Pofta buna!

CIORBA DE CARTOFI CU CARNE DE PORC

Ingrediente: cartofi, carne de porc (proaspata /afumata), ardei macinat, ceapa, rosie, frunze de patrunjel, sare, ulei, apa, smantana si ardei iute.

Mod de preparare:

Ceapa se curata, se spala, se toaca si se caleste in ulei.
Se adauga ardeiul macinat,

carnea spalata si taiata cubulete, dupa care se adauga apa, foaia de dafin, sarea si se lasa sa fiarba la foc incet.

Cand carnea este mai bine de jumatate fiarta se adauga cartofi curatati, spalati si taiati in patru, rosia, frunzele de patrunjel si se lasa sa fiarba in continuare.

Se serveste cu smantana si ardei iute.

Pofta buna!

ORANJADA SICILIANA

Ingrediente: (pentru 1 pahar)

2 grepfruituri rosii si 1 porocala.

Mod de preparare:

Se pastreaza o feliuta din portocala pentru ornare.

Dupa care se stoarce sucul din fructe si se toarna in pahar.
Se orneaza cu feliuta de portocala si se savureaza. :)

CIORBA DE CONOPIDA

Ingrediente: conopida, morcov, patrunjel radacina, rosie, ardei gras, ceapa, cub Knorr de pui, ulei, smantana, galbenus de ou, frunze de patrunjel si leustean.

Mod de preparare:
Se curata morcovul si se da pe razatoare. Ceapa, ardeiul gras si patrujelul radacina se taie cubulete mici. Conopida se desface bucatele mici si se spala.

Intr-o cratita se pune ulei, dupa care se adauga ceapa, ardeiul gras, morcovul, patrujelul radacina si se inabuse. Se adauga apa, sarea si se lasa sa fiarba.

Cand incepe sa fiarba se adauga, cubul de pui, rosia taiata marunt si bucatele de conopida si se lasa sa fiarba la foc incet.

Cand este gata se adauga frunzele de patrunjel si leustean, se ia de pe foc si se dauga galbenusul amestecat cu smantana.

Se serveste cu ardei iute.

Pofta buna!

GAT DE RATA UMPLUT

Ingrediente: pielea din jurul gatului de la rata, inima, pipota, sare, piper, ulei, pesmet, ou, ceapa, ardei gras, morcov, patrunjel radacina si frunze.

Mod de preparare:

Se fierbe in apa cu sare, inima, pipota, morcovul si patrujelul radacina.

Cand sunt fierte, se lasa sa se raceasca, dupa care se taie cubulete mici (sau se dau prin masina de tocat,) la fel si ardeiul gras si ceapa.

Se amesteca toate ingredientele, se adauga pesmetul, oul, frunzele de patrunjel si se potriveste cu sare si piper, dupa care se umple gatul de rata.

Se coase la ambele capete si se introduce la cuptor.

Cand este gata se taie rondele.

Se serveste cu diferite garnituri si salate.

Pofta buna!

MELCI CU NUCA SI STAFIDE

Pt. aceasta reteta m-am inspirat de la Hermine, cu mici modificari :).
Iti multumesc, sunt deliciosi :).
Ingrediente:
***pt. aluat: 600 gr. faina, 2 lingurite de zahar, 400 ml. lapte, 60 gr. ulei, 30 gr. drojdie, 1 lingurita de sare si 2 oua.
***pt. umplutura: 200 gr. unt, nuca si faina (cum doreste fiecare :) ), stafide.
***pt. uns: 1 ou.
***pt. sirop: 100 ml. de apa, 150 gr. de zahar si esenta de rom.

Mod de preparare:
Se face maiaua din drojdie, zahar, lapte caldut si faina. Se omogenizeaza bine si se lasa 10 minute la dospit intr-un loc cald.

Dupa care se toarna maiaua peste restul de ingrediente si se face un aluat.

Se lasa sa dospeasca intr-un loc cald 45 de minute.

Aluatul se imparte in doua parti si se intind 2 foi.

Se unge prima data cu unt,

apoi se presara nuca,

zahar,

si stafide inmuiate in lapte.

Se ruleza aluatul in forma de sul,

dupa care se taie in bucati de 2 cm.

Se azeaza in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.

Se ung cu oul batut si se lasa la dospit 30 de minute.

Dupa care se coc la foc potrivit 25-30 de minute.

Cu 10 minute de a fi scoase de la cuptor, trebuie insiropate cu siropul facut din apa, zahar si esenta de rom care a fost fiert.

Si se introduc din nou la cuptor.

GOGOSARI CONSERVATI LA RECE

Ingrediente: 2,5 kg. gogosari, 300 gr. zahar, 350 ml. otet, 2 linguri de sare, piper, 1/2 conservant, foi de dafin si hrean.

Mod de preparare:

Se spala gogosari, se curata de cotor, seminte, si se taie bucati.

Se adauga peste gogosari, sare, piper, zahar, conservant, foi de dafin

si otetul.

Se lasa sa stea pana in urmatoarea zi si se mai amesteca din cand in cand.

se azeaza gogosari in borcane,

se adauga sucul lasat de gogosari

si hreanul.