CHEC "ZI SI NOAPTE"

Ingrediente: 200 gr. unt sau margarina, 300 gr. zahar, 4 oua, 300 gr faina, 1 zahar vanilat, 100ml. lapte, 1 praf de copt, coaja rasa de lamaie, 1 lingurita de rom si 1 lingura de cacao.



Mod de preparare:
Untul, zaharul si zaharul vanilat se freaca spuma, dupa care se adauga galbenusurile, laptele, faina iar la urma praful de copt, coaja rasa lamaie si albusurile batute spuma. Se amesteca bine si se imparte in doua parti. O parte ramane galbena, iar in cealalta se pune cacao si se amesteca bine, dupa care se toarna in forma de chec pe rand.
Se introduce la cuptor iar cand este coapta se pundreaza cu zahar praf sau se glazureaza cu ciocolata.
Cine doreste poate sa puna in chec alune, nuci sau diferite fructe atat uscate cat si proaspete. ( in functie de imaginatia fiecaruia)

CARTOFI COPTI IN COAJA CU ARIPIOARE DE PUI LA CUPTOR

Ingrediente: aripioare de pui, cartofi, vegeta, piper, ulei, apa, unt sau crema de unt.

Mod de preparare:

Aripioarele de pui se curata, se spala si se taie in doua. Se ung pe ambele parti cu ulei, dupa care se condimenteaza cu vegeta si piper (sau alte condimente). Se aseaza in tava, in care se adauga uleiul si apa. Se da la cuptor la foc potrivit.

Cartofi se spala, dupa care se invelesc in folie de aluminiu si se coc la cuptor.

Dupa ce sau copt se curata de coaja si se pune o bucata de unt sau se ung cu crema de unt si se servesc cu aripioarele de pui si salata de rosii.

Pofta buna!

PILAF DE OREZ CU CARNE DE IED

Ingrediente: carne de ied, orez, mazare, ceapa rosie, ulei, sare, piper, ardei gras, ardei iute, apa, frunze de patrunjel si frunza de dafin.



Mod de preparare:
Orezul si mazarea se fierbe in apa cu sare, dupa care se strecoara si se amesteca impreuna.






Carne de ied se portioneaza in bucati mai mici.

In uleiul incins se caleste cepa taiata solzisori, apoi se adauga ardeiul gras si un pic de ardei iute, taiati fasii, dupa care se adauga carnea, frunzele de dafin, rosiile, sare si piper dupa gust.





Se pune apa si se lasa sa fiarba inabusit. Cand este gata se adauga frunzele de patrunjel si se torna peste mazarea si orezul fiert si se amesteca impreuna (cine doreste).

Pofta buna!

ARDEI UMPLUTI CU CARNE SI OREZ

Ingrediente: ardei mijloci, carne tocata, orez, sare, piper, ceapa, rosii, faina, apa

Mod de preparare: Ardeii se spala, se curata de cotor si de seminte. Ceapa se taie marunt. Orezul se spala si se scurge de apa. Rosiile se taie rondele.

In uleiul incins se pune ceapa, se caleste, se adauga carnea tocata, se amesteca, dupa care se adauga orezul si se mai caleste un pic. Se potriveste de sare si piper. Se amesteca totul bine si cu aceasta umplutura se umple ardeii, astupandu-i cu cate o rondea de rosie.

Intr-o cratita se pune un pic de ulei, dupa care se pun ardei si se calesc un pic pe ambele parti. (acest lucru este necesar, deoarece in momentul servirii sa se poata lua usor pielita ardeiului care este de cele mai multe ori amara si sa nu aruncam tot ardeiul).

Intr-o cratita se pune un pic de ulei, in care sea dauga faina si se caleste un pic, dupa care se stinge cu bulion de rosii. Sosul rezultat se toarna peste ardei umpluti, care trebuie sa ii acopere si se fierbe la foc incet.

Pofta buna!

DULCEATA DE CAISE

Ingrediente: caise, zahar, conservant sau gelfix

Mod de preparare: La fiecare kg de caise se pune 700 gr. de zahar.

Se spala caisele, se curata de coaja, se scot samburi si se pun intr-o cratita, peste care se pune zaharul si se lasa de azi pe maine.

Dulceata se fierbe la foc incet, pana dispare toata spuma. Cand spuma a disparut cine doreste poata sa puna conservant si se mai lasa sa fiarba 10-15 min. (eu nu am folosit conservat )

Dupa care se ia de pe foc si se pune in borcane. Se lasa sa se raceasca, dupa care se inchid borcanele si pot fi asezate in raft pentru iarna.

SUPA DE PUI CU GALUSTE DE GRIS

Ingrediente: pui, morcovi, patrunjel, telina, cartofi, ceapa, sare, piper boabe, frunze de patrunjel, oua, gris, apa


Mod de preparare:

Puiul se curata, se spala si se transeaza in bucati. Morcovi, patrunjelul si telina se curata si se taie in patru (in sferturi). Cartoful si ceapa se curata si se lasa intregi.
Puiul se pune la fiert impreuna cu zarzavaturile, se adauga piperul boabe si sare dupa gust. Se fierbe la foc incet. (daca se fierbe la foc tare, supa face spuma si este nevoie sa se ia spuma si supa nu mai este asa limpede). Dupa fierberea puiului si a zarzavatului, se strecoara supa in alt vas si se pune pe foc.
Se pregatesc galustele de gris.
Ouala se bat spuma, dupa care se adauga un pic de sare si grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu ( un pic mai tari ca lobul urechi).
Cand supa fierbe, cu o lingurita inmuiata in supa se formeaza galusca, care se pun in supa si se fierb cam15-20minute. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se potriveste de sare si se adauga frunzele de patrunjel taiate marunt.

Popfta buna!

PESTE PRAJIT (CALCAN)

Ingrediente: peste, sare si ulei.





Mod de preparare: Se curata pestele, se spala, se taie bucati, se sareaza si se lasa sa stea 10-15 minute dupa care se prajeste in uleiul incins.
Se poate servi cu mamaliga sau cartofi pai cu lamaie sau cu mujdei de usturoi .


Pofta buna!

PAINE CU OU SI CASCAVAL

Ingrediente: paine, ou, cascaval, sare si ulei.

Mod de preparare:

Painea se taie feli, se bat ouale si cascavalul se rade.

Se ia o felie de paine si se trece prin ou pe ambele parti dupa care se prajeste in uleiul incins. Cine doreste poate amesteca cascavalul cu ouale batute, eu am optat pentru a rade cascaval deasupra.

Se poate servi cu o cana de ceai sau cacaua cu lapte.

Pofta buna!

CREIER PANE

Ingrediente: creier, oua, sare, ulei si faina.

Mod de preparare: Se spala creierul bine, dupa care se pune la scurs. Se bat ouale si se pune sare.

Se da creierul prin faina dupa care prin ou si se pune in uleiul incins si se prajeste pe ambele fete.

Pofta buna!